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LO CHEF (E PROF.) ANTONINO CANNAVACCIUOLO TORNA CON IL NUOVO ANNO ACCADEMICO DI "ANTONINO CHEF ACADEMY"

Dieci nuovi e giovanissimi chef sono pronti per tornare tra i banchi, nell’Accademia culinaria più sfidante della tv italiana. In cattedra, troveranno il professore e mentore più irresistibile (e amato), Chef Antonino Cannavacciuolo, pronto a insegnare tutti i segreti del mestiere nelle lezioni di Antonino Chef Academy, in arrivo da domenica 29 agosto per sei settimane su Sky e NOW.

La pasta di curcuma: un ingrediente buono e sano

Ecco la ricetta di un condimento buono e sano che arricchirà il gusto delle pietanze e ci donerà più salute. E' un prodotto preparato in modo genuino e  fatto in casa. E' una salsa a base di curcuma che potrete usare per condire le vostre pietanze a base di carne e di pesce, ma può essere ottimo anche per alcune zuppe e risotti.

I germogli, un tesoro tutto da scoprire

I germogli sono l'alimento più vivo che si possa trovare sul mercato, si prestano a essere consumati crudi, sono ricchi di principi nutritivi come: enzimi, oligoelementi, vitamine, amminoacidi essenziali e altamente digeribili.

In cucina per combattere i malanni di stagione

Inserisci, regolarmente, alcuni alimenti nella dieta invernale e rinforzerai le difese immunitarie per tenere lontana tosse, raffreddore e influenza. Esistono degli alimenti che hanno la capacità di renderci più resistenti ai malanni e, se consumati quotidianamente, possono farci superare la stagione invernale in piena salute.

Come preparare il sale di sedano

Il sale di sedano è ricco di sali minerali e vitamine, insaporitore originale ed eccezionale di molte ricette. Impariamo a prepararlo. Può sostituire il sale da cucina per chi soffre di ipertansione. 

Pasta al pesto, tante varianti per il piatto più amato in estate

In estate si sente il bisogno di mangiare piatti freschi e veloci. Stare molto tempo in cucina non risulta essere la soluzione migliore. Una soluzione è realizzare una salsa fredda con la quale condire la pasta e i crostini oppure insaporire la carne e il pesce. Ecco che viene in aiuto il pesto preparato con ingredienti semplici, gustosi e di stagione.

Le alghe una risorsa del mare in cucina

Con la diffusione della cucina asiatica in più parti d'Italia, ci siamo abituati a vedere sulle nostre tavole le alghe. Usate, secondo una tradizione antichissima, in Giappone, Cina e Corea si sono,  successivamente, aggiunte anche agli ingredienti di molte ricette delle popolazioni europee.

I dolci della tradizione pasquale pugliese

La scarcella è un dolce tipico pugliese del periodo pasquale conosciuto anche con altri nomi: scarcedda, cuddura o puddica.

La passione degli italiani?... I salumi

In estate, spesso abbiamo voglia di cibi freddi e veloci. Tra gli alimenti che si prestano a questo scopo ci sono i salumi ormai divenuti la passione degli italiani in ogni stagione.  Infatti risolvono numerosi problemi  in cucina; per es. permettono una cena veloce , una facile merenda e un antipasto che mette d’accordo tutti i commensali.

Conosciamo i grassi di condimento per condire al meglio i nostri cibi

Tra gli ingredienti di ogni pietanza  troviamo l’immancabile grasso di condimento che può essere olio, burro, strutto  o margarina. Tutti questi grassi per ogni 100 grammi di prodotto apportano 900 chilocalorie, quindi bisogna fare molta attenzione alle quantità utilizzate nelle vostre ricette per evitare di ingrassare.

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