Hai poco tempo ma vuoi qualcosa di buono, cremoso e soddisfacente?
La pasta ricotta e spinaci è una di quelle ricette semplici che non deludono mai.
Con pochi ingredienti e in meno di 20 minuti, puoi portare in tavola un piatto gustoso, leggero e perfetto per tutta la famiglia.
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di pasta (fusilli, penne o farfalle)
- 250 g di ricotta
- 200 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Noce moscata (facoltativa)
👩🍳 Preparazione
1. Cuoci la pasta
Metti a bollire l’acqua salata e cuoci la pasta secondo i tempi indicati.
2. Prepara gli spinaci
In una padella, fai soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungi gli spinaci e cuocili per pochi minuti finché diventano morbidi.
3. Crea la crema
In una ciotola, lavora la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
4. Unisci tutto
Scola la pasta e versala nella padella con gli spinaci. Aggiungi la crema di ricotta e mescola bene.
5. Tocchi finali
Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di noce moscata. Completa con parmigiano grattugiato.
🌿 Consiglio dello chef
Vuoi un tocco in più?
👉 Aggiungi noci tritate per una nota croccante
👉 Oppure scorza di limone per un gusto più fresco
🧠 Curiosità
Ricotta e spinaci è un abbinamento classico della cucina italiana, famoso soprattutto nei ripieni (come ravioli e cannelloni). In questa versione diventa un primo piatto veloce ma altrettanto gustoso.
❤️ Perché provarla
- Pronta in meno di 20 minuti
- Economica
- Cremosa senza panna
- Perfetta anche per chi vuole mangiare leggero
