La cannella (Cinnamomum zeylanicum Nees) è un albero molto aromatico originario della Malesia e dello Sri Lanka, dove cresceva già nell’antichità. Gli Egizi la usavano per aromatizzare i cibi e per mummificare i morti. In Europa la cannella è nota fin dai tempi molto antichi ma veniva usata solo a scopo alimentare, infatti i Romani la importavano dall’India e la usavano per aromatizzare il vino e i dolci.
La cannella, quindi, era una delle spezie più preziose del mondo antico. Era così preziosa che veniva usata come merce di scambio e come dono per i potenti. Oggi, la cannella viene coltivata in molte parti del mondo, tra cui India, Sri Lanka, Cina e Indonesia. Della pianta si usa la parte interna della corteccia.
Alla cannella, a partire dal secolo scorso, hanno anche riconosciuto una serie di proprietà benefiche per la salute. Oggi è scientificamente provato che in campo erboristico la cannella possiede numerose proprietà benefiche, ossia:
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue: La cannella può aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina (una proteina che trasporta lo zucchero dal sangue alle cellule) e ciò può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
- Combatte l’infiammazione: La cannella ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie come: il cancro, le malattie cardiache e l’artrite.
- Ha proprietà antimicrobiche: La cannella ha dimostrato di avere proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni batteriche e fungine.
- Ha proprietà antiossidanti: La cannella è ricca di antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi responsabili dello sviluppo di malattie croniche.
La cannella è generalmente sicura per la maggior parte delle persone, ma è importante consumarla con moderazione. La dose giornaliera raccomandata è di 1-2 grammi.
La cannella può essere aggiunta a una varietà di alimenti e bevande, come caffè, tè, yogurt, cereali e dolci. Inoltre la cannella è disponibile anche come integratore alimentare.
Ecco alcune ricette semplici e gustose che si possono realizzare con la cannella.
Tè alla cannella
Ingredienti:
- 2 bustine di tè nero
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio di miele
- Acqua bollente
Procedimento:
- Versare l’acqua bollente in una tazza.
- Aggiungere le bustine di tè e la stecca di cannella.
- Lasciare in infusione per 5 minuti.
- Togliere le bustine di tè e la stecca di cannella.
- Aggiungere il miele e mescolare fino a scioglierlo.
Cereali con frutta e cannella
Ingredienti:
- 1 tazza di cereali integrali
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di frutta fresca a scelta
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento:
- Versare i cereali in una ciotola.
- Aggiungere il latte e mescolare.
- Aggiungere la frutta e la cannella e mescolare.
- Servire subito.
Orecchiette alla cannella
Ingredienti per 4 persone
350 gr di orecchiette
50 gr di burro
una spolverata di cannella
50 gr grana grattugiato
Procedimento
- Mettere a bollire dell’acqua e versate le orecchiette portandole a cottura
- Condite con il burro, la cannella e il grana grattugiato.
Torta di mele e cannella
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 mela
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro fuso e le uova.
- Aggiungere il lievito e la cannella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare e tagliare la mela a dadini.
- Aggiungere la mela al composto e mescolare.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
