Il gelato alla crema è un classico della pasticceria italiana, amatissimo da grandi e piccini. È un dessert fresco e goloso, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata.
La ricetta classica del gelato alla crema è semplice e veloce da preparare, ma richiede qualche accorgimento per ottenere un risultato perfetto. Gli ingredienti principali sono latte, panna, uova, zucchero e vaniglia.
Ingredienti
- 500 g di latte
- 250 g di panna
- 3 tuorli
- 130 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
Procedimento
- In una casseruola, scaldare il latte con la panna e la vaniglia.
- In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versare il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
- Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Versare la crema in un contenitore e farla raffreddare completamente.
- Trasferire la crema nella gelatiera e farla mantecare per circa 30 minuti.
- Servire il gelato immediatamente.
Consigli
- Per ottenere un gelato più cremoso, è possibile aggiungere alla crema un po’ di farina di semi di carrube.
- Per aromatizzare il gelato, è possibile aggiungere altri ingredienti, come cacao, caffè, frutta o spezie.
Varianti
Il gelato alla crema è una ricetta versatile che può essere arricchita con diversi ingredienti. Ecco alcune varianti sfiziose:
- Gelato alla crema con il cioccolato: aggiungere alla crema 200 g di cioccolato fondente tritato.
- Gelato alla crema con la frutta: aggiungere alla crema la frutta preferita, come fragole, frutti di bosco, banane, pesche o albicocche.
- Gelato alla crema con il caffè: aggiungere alla crema 2 cucchiai di caffè ristretto.
Conclusione
Il gelato alla crema è un dessert semplice e versatile, che può essere gustato in diversi modi. È un’ottima idea per una merenda fresca e golosa, ma può essere anche servito come dessert a fine pasto.
