Il gelato alla crema è un classico intramontabile, un dessert che piace a grandi e piccini. È un gelato semplice e versatile, che si può gustare da solo o essere utilizzato come base per realizzare altri dolci, come torte, semifreddi o mousse.
In questa ricetta, vi proponiamo la ricetta classica del gelato alla crema, con tutti i segreti per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 4 tuorli
- 125 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione
- In una casseruola, scaldate il latte, la panna e la bacca di vaniglia, incisa e privata dei semi.
- In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Versate il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
- Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Versate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
- Trasferite la crema nella gelatiera e mantecate per circa 30 minuti, o fino a quando il gelato avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Trasferite il gelato in un contenitore ermetico e riponetelo in freezer per almeno 6 ore, prima di servirlo.
Consigli
- Per ottenere un gelato più cremoso, potete aggiungere alla crema un po’ di latte condensato.
- Se preferite, potete utilizzare un altro tipo di vaniglia, come la vaniglia in polvere o la vaniglia bourbon.
- Per un gusto più intenso, potete aggiungere alla crema una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Conclusione
Il gelato alla crema è un dessert semplice e versatile, che si presta a essere personalizzato in base ai propri gusti. È un’ottima idea per un dessert fresco e goloso, ideale per la stagione estiva.
Opzioni di personalizzazione
Oltre alla vaniglia, potete aromatizzare il gelato alla crema con altri ingredienti, come:
- Cioccolato fondente: aggiungete 100 g di cioccolato fondente tritato alla crema, dopo averla tolta dal fuoco.
- Frutta: aggiungete 200 g di frutta fresca o congelata, a piacere, alla crema, dopo averla tolta dal fuoco.
- Nocciole: aggiungete 100 g di nocciole tritate alla crema, dopo averla tolta dal fuoco.
- Menta: aggiungete 10 foglie di menta fresca, tritate, alla crema, dopo averla tolta dal fuoco.
Varianti
Se non avete la gelatiera, potete preparare il gelato alla crema in freezer, versando la crema in un contenitore ermetico e mescolandola ogni 30 minuti, per circa 3 ore, o fino a quando il gelato avrà raggiunto la consistenza desiderata.
