L’Italia è la patria della pizza, un piatto amato in tutto il mondo per la sua semplicità e autenticità. Tra le varie pizze, la Pizza Margherita Napoletana è senza dubbio la più iconica. Questo capolavoro culinario, nato nelle strade di Napoli, incarna la perfezione con i suoi strati di pomodoro, mozzarella, basilico e olio d’oliva. Oggi vi condurrò attraverso la preparazione di questa delizia, portando l’autentico sapore delle strade napoletane direttamente nella vostra cucina.
Ingredienti per l’Impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il Condimento:
- 400 g di pomodori pelati, schiacciati
- 250 g di mozzarella di bufala, tagliata a fette sottili
- Un mazzetto di basilico fresco
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio d’oliva extravergine per condire
Preparazione dell’Impasto:
- Attivare il Lievito: In una ciotola, mescolate il lievito nell’acqua tiepida e lasciate riposare per circa 10 minuti, finché il composto diventa schiumoso.
- Creare l’Impasto: In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale. Versate lentamente il lievito attivato nell’impasto, aggiungendo l’olio d’oliva. Mescolate fino a quando gli ingredienti si combinano.
- Impastare e Lievitare: Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e impastate energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Preparazione e Cottura della Pizza:
- Preparare il Forno: Preriscaldate il forno alla massima temperatura (ideale se avete un forno a legna, altrimenti impostate il vostro forno casalingo al massimo).
- Stendere l’Impasto: Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e stendetelo con le mani o un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Mettete l’impasto su una pietra refrattaria o una teglia da pizza infarinata.
- Condire la Pizza: Spalmate uniformemente i pomodori pelati schiacciati sull’impasto. Aggiungete le fette di mozzarella e distribuite il basilico fresco sopra. Condite con sale e pepe nero macinato fresco.
- Cottura della Pizza: Infornate la pizza nel forno caldo e cuocete per 10-12 minuti o finché il bordo è dorato e croccante e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
- Servire e Gustare: Sfornate la Pizza Margherita, condite con un filo d’olio d’oliva extravergine fresco e tagliate in spicchi. Servite immediatamente per godere del suo sapore autentico.
Un Assaggio di Napoli a Casa Vostra:
Questa Pizza Margherita Napoletana è un omaggio alla tradizione e al gusto. Preparatela per una serata informale con gli amici o come cena speciale e lasciatevi trasportare nelle strade pittoresche di Napoli attraverso ogni morso. La combinazione di ingredienti freschi e l’abilità nella preparazione dell’impasto creano un’esperienza gastronomica indimenticabile. Buon appetito!
